8-12 uur weken van de bonen, 45 minuten koken + 30 min. bereiden van de soep
Moeilijkheidsgraad:
★☆☆
Aan de slag
1. Zet de bonen de avond van tevoren in de week volgens de verpakking
2. Kook de bonen 45 minuten beetgaar, giet ze af en laat afkoelen. Gebruik voor 8 personen 400 gram gekookte bonen of minder als je de soep lichter wilt maken. De overgebleven bonen kun je invriezen
3. Snijd de ui, wortel en bleekselderij in kleine stukjes en fruit deze aan in een pan met olijfolie
4. Maak de palmkool schoon en verwijder de stelen. Snijd het blad in stukjes en fruit nog even mee
5. Voeg de bouillon toe, kook 5 minuten en breng op smaak met peper en zout. Voeg de bonen op het laatst toe. Laat deze niet meer koken.
6. Eet smakelijk
Ingrediënten
Voor 8 personen
- 400 gr gekookte witte bonen
- 2 winterpenen of waspenen
- 1 ui
- 2 stengels groenselderij
- 1 bos palmkool
- 1,5 liter bouillon
- Peper en zeezout naar smaak
- Olijfolie
Dit heb je nodig
- Grote soeppan