Aan de slag
- Rooster de amandelen kort, zet apart. Smelt de suiker in een droge koekenpan, voeg de amandelen toe als de suiker gesmolten is, blijf roeren. Laat afkoelen op bakpapier en hak daarna in stukjes.
- Schaaf de rode en savooiekool heel dun
- Snijd de peer en sinaasappel in blokjes en hak de munt
- Pers de limoenen uit en meng met de overige ingrediënten tot een dressing
- Meng alles behalve de amandelen luchtig in een ruime schaal en decoreer met de amandelen
- Eet smakelijk!
Bron: De Groene kook academie van Marion Pluimes
Ingrediënten
Voor 8 personen
- 250 gr rode kool
- 150 gr savooie kool
- 1 sinaasappel
- 1 peer
- munt*
- korianderblad
Gekarameliseerde amandelen
- 150 gr amandelen*, 1 el suiker, 1/2 tl roomboter
Dressing
- 3 limoenen, 3 el ahornsiroop*, 1 tl tamari of sojasaus, 4 el olijfolie, 1 el sesamolie en een snufje chilivlokken naar smaak
Dit heb je nodig
-