Beschrijving
Postelein is een klein gewas met sappig knapperige blaadjes op lange steeltjes. De smaak van postelein is iets zuur en het is erg lekker als salade. Ze is rijk aan vitaminen en mineralen (C, E, calcium, magnesium, kalium en ijzer). Heerlijk met een vinaigrette van olijfolie, sinaasappelsap en mosterd. Voeg aan de postelein eventueel geraspte wortel, stukjes sinaasappel of mandarijn toe.
Bewaartips: Winterpostelein kan je in een (composteerbaar) plastic zakje in de koelkast bewaren. Je kan winterpostelein ook direct na aankoop voorzichtig wassen en vervolgens in een vochtige theedoek in de koelkast leggen. Slap geworden blaadjes kun je opkalefateren door ze een half uur in een bak koud water te leggen.
Tips & tricks:
De smaak van winterpostelein is vol en fris en heeft een licht zuurtje. Snij, als de worteltjes nog aan de blaadjes zitten, ze voor gebruik af en verwijder de lelijke blaadjes. Was de blaadjes in een laag water in de gootsteen en laat ze in een vergiet of theedoek uitlekken of gebruik een slacentrifuge. In het voorjaar kan er een rood waasje over het blad verschenen zijn, maar dat doet niks af aan de smaak. Postelein is een super winters alternatief om pesto mee te maken, bijvoorbeeld met hazelnoten, walnoten of pompoenpitjes. Heerlijk op brood of door de pasta. Als je postelein kookt, blijft er niks over, zonde!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.