Tegenwoordig is het woord “duurzaam” en “groen” overal te zien. Die woorden zijn ook erg gestegen in populariteit in de laatste jaren en worden op alles en nog wat geplakt; terecht en helaas vaak ook onterecht.

Wat is nou echt duurzaam?

Bij definitie, duurzaam is iets wat voor de lange termijn goed is voor mens, dier, natuur, en heel onze aarde. Daar kunnen we het nog met z’n allen mee eens zijn, lijkt mij. Maar verder ontstaat er vaak verwarring of komen er te snelle beslissingen over “duurzame” stappen. Laten we naar een paar ideeën kijken op het gebied van duurzaamheid.

Hergebruiken vs recyclen

Afval is een van de grootste, als niet De grootste uitdaging als het gaat over duurzaamheid. Alles is natuurlijk wel beter dan gewoon op de afvalhoop gooien, maar is recyclen echt een duurzame optie, zeker als het over plastic gaat?

Als je iets opnieuw gebruikt in zijn huidige vorm, verbruik je geen extra grondstoffen, maximaal wat water om te spoelen. Papieren zakken en eierdozen, die we bij Goeie Kost! weer gebruiken, hebben een langer leven zonder dat je er nog meer water, boom of chemische stoffen voor nodig hebt, zoals het het geval is bij recyclen.

Het beste is natuurlijk, als je dit probleem gelijk bij de bron aanpakt: veel minder verpakkingsmateriaal produceren. Producten die van ver komen, worden niet alleen in hun individuele dozen of zakken verpakt, maar ook per palet bijvoorbeeld om de producten tijdens die lange reis te beschermen. Daar komt altijd extra verpakkingsmateriaal van pas. Bij Goeie Kost! verpakken we onze meeste producten niet eens, want het is bij vele producten ook niet nodig! Papier is nog steeds de meest milieuvriendelijke optie, zeker als je je papier niet alleen van bomen maakt, maar zelfs daar kunnen we, als maatschappij, iets minder van gebruiken. Dat brengt ons naar het volgende punt.

Digitaal vs papier

Alles moet tegenwoordig digitaal. Want papier is iets wat je moet produceren en voor een digitaal bestand heb je geen grondstoffen voor nodig. Maar is het echt zo zwart-wit? Het is waar dat om papier te produceren, verbruik je grondstoffen. Daar hadden we het nou net over. Maar om digitale documenten te kunnen maken, delen en lezen, heb je niet alleen je eigen apparaat, maar ook de servers, de opladers, de energiecentrale en het apparaat van de andere gebruikers voor nodig.

Het produceren van smartphones, tablets en werkelijk alles met een batterij en elektrische componenten, vergt ontzettend veel van de natuur. Mijnen zijn nou niet bepaald schoon of mens-/dier-/milieuvriendelijk. Ook heb je het probleem van het afval weer: wat doe je met al die “dode” batterijen? Die kunnen namelijk niet opnieuw worden gebruikt en zijn ontzettend giftig. We moeten ook bewust worden van het feit, dat alles digitaliseren ook niet de hele oplossing is. Zeker als je weer eens een storing hebt bij je energiecentrale…

Bij Goeie Kost! combineren wij digitaal en “echt”: je hebt ons misschien leren kennen door onze flyers of door onze mooie vlaggen. We overwegen voortdurend onze keuzes. Wat ook ons volgende punt is: keuzes en gewoontes.

Duurzaamheid als gewoonte

Mensen hebben vaak het idee dat duurzaam leven niet makkelijk is. Dat het gemak van onze wegwerpmaatschappij meer waard is dan “je in een pretzel te wurgen” om duurzaam te kunnen leven. Maar gemak is eigenlijk alleen een gewoonte. Wat je al lang doet, wordt makkelijk. Je moet alleen de keuze maken om iets nieuws te gaan doen.

Als je op dit moment geen 50kg kan optillen, dan is dat heel moeilijk voor je. Maar als je een aantal weken goed traint en de training een gewoonte wordt, til je straks met gemak die 50kg op. Het is hetzelfde met duurzame gewoontes. Als je al een aantal weken je maaltijden of maaltijdcomponenten vooruit plant en in de gewoonte raakt dat je wekelijks bij Goeie Kost! bestelt en afhaalt, wordt het heel gewoon en makkelijk. Stap voor stap kom je er wel.

De toekomst zit in kleine stapjes

Zoals je ziet, is duurzaamheid niet bepaald zwart-wit. Het is afhankelijk van de situatie, de manier van produceren, de manier van (her)gebruik, je mindset en nog veel meer. Wat vandaag duurzaam lijkt, kan over een tijdje toch niet zo duurzaam blijken. We kunnen de toekomst nooit voorspellen en als we kleine stapjes maken, kunnen we makkelijk bijsturen wanneer we zien dat we de verkeerde kant op gaan.

Daarnaast, net als bij gewoontes, als je klein begint, kan je het makkelijker volhouden. Voor heel je leven of zelfs generaties lang. Kijk eens naar de natuur. Alles wat lang leeft, groeit langzaam. Alle veranderingen gebeuren in minuscule stapjes, over honderden of duizenden jaren. Kleine stapjes zijn veel duurzamer dan opeens grote veranderingen. Dit hanteren wij ook bij Goeie Kost!, waar wij met behulp van ons allemaal - vrijwilligers en bestellers - steeds kleine verbeteringen maken. Stap voor stap komen we verder.

Wat is jou volgende kleine stap richting duurzaamheid?

Idee: bestel bij Goeie Kost! je boodschappen en kijk hoe lekker je kunt koken met lokale, verse en minimaal verpakte producten. Niet alleen deze week 😉

www.goeiekost.nl

Tekst: Veronika Magali-Marosy