Demeter, biologisch, bewust

Wat betekenen onze “labels”

 

Je hebt ze vast al gezien: de groene vlaggetjes of labels op verschillende producten in de webshop. Er zijn onder andere labels voor biologisch, demeter en bewuste producten. Maar waar zit het verschil in? We leggen het graag uit.

 

Het biologische label is misschien de bekendste en ook meest internationale. Er zijn strenge regels in de biologische landbouw, zoals telen zonder chemische bestrijdingsmiddelen, zonder kunstmest of dieren de tijd geven om op een natuurlijke manier op te groeien. Om dit label te mogen dragen, moet een bedrijf dus voldoen aan deze en nog meer regels en het moet inspecties doorlopen. Het kost ook best wat om je producten te certificeren als biologisch. Skal Biocontrole certificeert biologische bedrijven en controleert of de voorschriften worden nageleefd. Alleen gecertificeerde bedrijven mogen biologische producten op de markt brengen. 

 

Maar wat als je wel volgens de biologische regels teelt, maar je boerderij of bedrijf is niet groot genoeg om de certificering te bekostigen? Vaak vallen deze boeren of leveranciers buiten de mand. Maar niet bij Goeie Kost!. Alles met een label “bewust”, valt dus onder deze categorie. De producten hebben zeker niet minder kwaliteit als het over de puurheid en zorg gaat. Ze zijn met net zoveel zorg geteeld en gemaakt als een gecertificeerd biologisch product, met veel passie voor de gezondheid van natuur, mens en dier.

 

De derde categorie is Demeter. Dit is een vorm van landbouw, die nog een stapje verder gaat dan biologische teelt. Het wordt ook bio-dynamische landbouw genoemd. In deze vorm van landbouw wordt er niet alleen rekening gehouden met de cycli van de natuur, maar ook met de kosmische cycli, zoals de maanstanden.

 

Net zoals de maan invloed heeft op natuurverschijnselen zoals eb en vloed, heeft het ook invloed op de vloeistoffen in planten, dieren en ook de mens. Subtieler, maar wel meet- en merkbaar. Want planten en dieren bestaan, net zoals wij, grotendeels uit water. Zo wordt er dus ook rekening gehouden met wanneer en hoe je zaden plant, planten verplaatst of oogst voor een gezonde oogst van wortel, bladeren, bloemen of vruchten.

 

Drie verschillende labels dus, maar wel altijd goede zorg voor onze toekomst. Dat bieden we aan, samen met onze leveranciers. Neem snel een kijkje tussen de heerlijke, pure producten in de webshop.

Red de witte en rode kool!

Soms kom je iets tegen wat helemaal geen logika heeft. Bij voorbeeld wanneer je je realiseert dat er boeren zijn die hun mooie producten niet kwijt kunnen, omdat die producten nou net iets te groot of iets te klein zijn geworden en niet die perfecte maat hebben voor de supermarktverkoop. Zo zijn boeren soms genoodzaakt om producten, waarvoor ze ontzettend hard voor hebben gewerkt, weg te gooien. Doodzonde!

Onze eigen kolenboer, Johan van Bio de Korte Ree zit nou net met een heleboel biologische witte en rode kolen, die "te groot" zijn en dus niet in de supermarkt mogen liggen. Daarom heeft No Waste Army een actie opgezet om Johan te helpen. Je kunt tijdelijk 20kg kolen voor 7,95 kopen en zelf op vrijdag 16 januari of zaterdag 17 januari op de boerderij ophalen. Je kunt je pakket bij No Waste Army bestellen. Daar vind je ook verdere informatie.

Bij ons kan je natuurlijk ook nog per stuk witte kolen en rode kolen blijven bestellen voor een eerlijke prijs voor Johan en zijn familie.

Zoals we allemaal hebben gemerkt zijn de voedselprijzen afgelopen tijd gestegen. Dit geldt ook voor Goeie Kost! producten.
We hebben overleg met OnzeBioslager gehad m.b.t. de vleesprijzen; ook zij zijn genoodzaakt om de prijzen te verhogen. Een aantal producten zijn fors gestegen, een aantal wat minder.
Om deze prijsveranderingen te kunnen aanpassen op de website, was het tijdelijk niet mogelijk om vlees te bestellen. Vanaf heden is het vlees aanbod weer zichtbaar op de website. Nu met de aangepaste prijzen met nog steeds een eerlijke prijs voor de leverancier erin verwerkt. En niet onbelangrijk: de kwaliteit van dit lokale / Nederlandse vlees blijft onveranderd goed!

De Buurtzaak in Breda gaat verhuizen!

Aankomende week kan je de kratjes nog ophalen bij het oude vertrouwde adres op Teteringsedijk 2, maar vanaf vrijdag 31 oktober zitten ze op de nieuwe Buurtzaaklocatie een heel klein stukje verder: Op de Teteringsedijk nr. 37.

Deze foto is nog van Google streetview, dus we zijn héél benieuwde de nieuwe Buurtzaak eruit komt te zien!

Ook onze leveranciers zijn af en toe aan een welverdiende vakantie toe!

De komende week is het de beurt aan de Hillekens Hoeve. Vanaf woensdag 17 september kan je weer heerlijke zuivel uit Etten Leur bestellen voor het afhaalmoment op 26 september.

 

Biodiversiteit op je bord

Je hoort tegenwoordig heel vaak over biodiversiteit in de landbouw. Het is een belangrijk onderdeel van een natuurvriendelijke manier van boeren. Maar biodiversiteit is ook een belangrijk onderdeel van onze gezondheid.

In en op ons lichaam bevinden zich miljarden micro-organismen. Deze helpen het lichaam om optimaal te kunnen functioneren. Zo zijn deze micro-organismen bijvoorbeeld essentieel voor de spijsvertering en voor een gebalanceerd immuunsysteem.

Wanneer er veel diversiteit is in de soorten micro-organismen in het spijsverteringssysteem, dan kan het lichaam het voedsel dat wij eten op een optimale manier verwerken: alles wordt effectief afgebroken, gebruikt en wat niet nodig is, afgevoerd. Met andere woorden, je voelt je goed na het eten en je wordt ook goed ondersteund in je dagelijkse activiteiten. Daarom is het erg belangrijk om een zo divers mogelijke samenstelling van micro-organismen te hebben in ons lichaam. 

De diverse micro-organismen hebben verschillende voedingsstoffen nodig om een gezonde populatie te ontwikkelen en ook om te behouden. Je hebt het vast al vaker gehoord “Eet de Regenboog”. En dit is een mooi begin. De verschillende kleuren in planten geven aan wat voor voedingsstoffen in een plant rijk aanwezig zijn. En dus als je veel verschillende kleuren groente, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden eet, krijg je ook al die verschillende voedingsstoffen binnen.

Naast de kleur, kan je ook heel veel met de soorten en smaken variëren. Pak je bij voorbeeld altijd witte bonen? Probeer ook eens kikkererwten of een bonenmix. Hou je van spinazie? Probeer ook een keertje raapstelen, snijbiet of een andere groene bladgroente.

 Maak deze week eens een lijstje van alle verschillende planten die je eet en tel ze aan het einde van de week op. Hoe ver kom je? Heb je 15, 20, misschien zelfs 25 verschillende planten gegeten? Kijk of je volgende week het iets anders kan doen. Voeg iets toe, of varieer eens. Maak er een leuke uitdaging van. En als je een product ziet op onze site die je nog nooit hebt bereidt, kijk eens tussen de Goeie Kost-recepten of er iets bij staat. Je kunt ons natuurlijk ook altijd vragen voor tips en suggesties. Mail gewoon je vraag naar [email protected].

Eet smakelijk!