Je hoort tegenwoordig heel vaak over biodiversiteit in de landbouw. Het is een belangrijk onderdeel van een natuurvriendelijke manier van boeren. Maar biodiversiteit is ook een belangrijk onderdeel van onze gezondheid.

In en op ons lichaam bevinden zich miljarden micro-organismen. Deze helpen het lichaam om optimaal te kunnen functioneren. Zo zijn deze micro-organismen bijvoorbeeld essentieel voor de spijsvertering en voor een gebalanceerd immuunsysteem.

Wanneer er veel diversiteit is in de soorten micro-organismen in het spijsverteringssysteem, dan kan het lichaam het voedsel dat wij eten op een optimale manier verwerken: alles wordt effectief afgebroken, gebruikt en wat niet nodig is, afgevoerd. Met andere woorden, je voelt je goed na het eten en je wordt ook goed ondersteund in je dagelijkse activiteiten. Daarom is het erg belangrijk om een zo divers mogelijke samenstelling van micro-organismen te hebben in ons lichaam. 

De diverse micro-organismen hebben verschillende voedingsstoffen nodig om een gezonde populatie te ontwikkelen en ook om te behouden. Je hebt het vast al vaker gehoord “Eet de Regenboog”. En dit is een mooi begin. De verschillende kleuren in planten geven aan wat voor voedingsstoffen in een plant rijk aanwezig zijn. En dus als je veel verschillende kleuren groente, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden eet, krijg je ook al die verschillende voedingsstoffen binnen.

Naast de kleur, kan je ook heel veel met de soorten en smaken variëren. Pak je bij voorbeeld altijd witte bonen? Probeer ook eens kikkererwten of een bonenmix. Hou je van spinazie? Probeer ook een keertje raapstelen, snijbiet of een andere groene bladgroente.

 Maak deze week eens een lijstje van alle verschillende planten die je eet en tel ze aan het einde van de week op. Hoe ver kom je? Heb je 15, 20, misschien zelfs 25 verschillende planten gegeten? Kijk of je volgende week het iets anders kan doen. Voeg iets toe, of varieer eens. Maak er een leuke uitdaging van. En als je een product ziet op onze site die je nog nooit hebt bereidt, kijk eens tussen de Goeie Kost-recepten of er iets bij staat. Je kunt ons natuurlijk ook altijd vragen voor tips en suggesties. Mail gewoon je vraag naar [email protected].

Eet smakelijk!