Moeilijkheidsgraad:
★☆☆

• Was en selecteer de mosselen zoals gebruikelijk
• Doe de boter in de pan en laat deze rustig smelten
• Als de boter gesmolten, maar nog niet heet is: voeg royaal peper toe, vers uit de molen. Dit haalt alle lekkere aroma’s uit de peper naar boven!
• Voeg de ui, prei, knoflook en het laurierblad toe. Fruit deze kort en licht aan.
• Nu de mosselen toevoegen
• Schenk hierop de appelcider en dan direct het deksel erop.
• Als na enkele minuten het kookvocht uit de pan wil ontsnappen, het vuur uit en de pan 1 keer stevig omschudden. Laat de pan nog enkele minuten met het deksel erop staan en dan ….. smullen!

Serveer met brood, zodat je dat in het heerlijke mosselvocht kunt ‘soppen’
Je drinkt hierbij: appelcider natuurlijk ;-))
Eet smakelijk en proost!

Variaties:

• Liever geen alcohol? Gebruik als alternatief het Mousserend Appelsap.
• Voor een romige variant: voeg na het omschudden een flinke lepel creme fraiche of ruime scheut (kook)room toe.