*Seizoen* Pasta met boerenkool en champignons
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Wok in een pan de boerenkool in olie totdat het geslonken is.. 2. Bak in een andere pan de champignons, fijngesneden ui…
Aardappeltjes uit de oven
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Verwarm de oven op 180°C. Boen de aardappel schoon en dep ze droog. Laat de schil eraan. Snijd de aardappels in even grote…
Aardpeer wortelsoep
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Maak de aardperen en de wortel goed schoon (je hoeft ze niet te schillen, scheelt weer!) en snij ze in gelijke stukken. Snipper…
Andijviesalade met kip kerrie
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Snij de kipfilet in blokjes, bestrooi met peper en zout en bak licht bruin gaar. Snij de banaan in halve plakjes, de ananas…
Appelcake
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat of vorm met bakpapier. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in…
Aspergesalade met zalm en Italiaanse kruiden
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Schil de asperges en snij de droge stukjes aan de onderkant eraf. De schillen en stukjes kun je later nog gebruiken als je…
Bietensalade met schapenkaas
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Boen de bieten schoon en kook ze gaar en laat afkoelen. Zomerbietjes hebben een kooktijd van 30 minuten en winterbieten van 90 tot…
Bietenstoofpot
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Schil de rauwe bieten en snijd ze in blokjes van 1 cm groot. Schil en snipper de ui. Snijd de abrikozen in kleine…
Boerenkool chips
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Verwarm de oven voor op 180°C. Was en droog de boerenkool, verwijder steeltjes en harde nerven en snijdt de bladeren in grove stukken.…
Boerenkool smoothie met ontbijtgranen
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Maak de boerenkool schoon en verwijder harde nerven. Doe het water met de helft van de boerenkool in de blender of kom en…
Broccolitaartjes
500 gr broccoli Voor het deeg: 3 el sesamzaad roosteren 50 gr havermeel (of fijngemalen havervlokken) 120 gr meel (het liefst een combinatie van spelt, tarwe…
Brood van eenkoorn en boekweitmeel
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Meng het water met het gist en laat 10 minuten staan. Weeg het meel af en meng het zout erdoor. Mix het water/gist…
Broodballetjes ‘Polpetti di Pane’
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier. Week het brood minstens een kwartier in een kom met…
Chinese kool met kerrie ovenschotel
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Schil en kook de aardappels in 20 minuten beetgaar. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in. Snipper de…
Emmermeel koekjes
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Doe alle ingrediënten in een kom en snijd met messen fijn en kneed tot een bal. Zet 5 minuten weg in de koelkast.…
Gegrilde groente met dahl, gierst en vegaburger
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Snijd de groente in even grote stukken 2. Meng met peper, zout en het paprikapoeder. 3. Bak 30 minuten op 180 graden…
Goeie borrelplank
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Verwarm de oven op 180°C. 2. Bak het tafelbrood in 5 minuten knapperig 3. Snijd de kaas en droge worst in blokjes…
Havermoutpap met kurkuma en venkelzaad
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Week de havervlokken een half uur in het water met de rozijnen. Breng langzaam aan de kook met de zonnebloempitjes, kurkuma, venkelzaad en…
Herfstpracht Groentemix uit de oven
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Verwarm de oven op 200°C. 2. Schil de groente en snij in dunne plakjes, of gebruik een mandoline 3. Breng de groenteplakjes…
Kleurrijke rode kool salade
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Rooster de amandelen kort, zet apart. Smelt de suiker in een droge koekenpan, voeg de amandelen toe als de suiker gesmolten is, blijf…
Labneh
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Doe de yoghurt in een kom, doe het zout erbij en meng goed door. Leg een kaasdoek (of een theedoek) in een andere…
Lente stamppot met Italiaans tintje
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Schil en kook de aardappelen en stamp er met boter en melk puree van 2. Was de andijvie/rucola/raapstelen grondig en snijd in…
No Waste Bloemkoolsoep
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Was en hak de bloemkool (van kop tot kont, dus inclusief bladeren) in stukken. Was en rasp de wortel grof. Verhit een soeppan…
Pastinaakburgers
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Was, schil en rasp de pastinaak grof. Doe de geraspte kaas en pastinaak met het ei, meel en kruiden in een kom. Meng…
Pastinaaksoep
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ In de winter tot in het vroege voorjaar zijn er volop pastinaken. Deze heerlijke groente is heerlijk in ovenbake trays of soep. Maak…
Pompoen in het kwadraat
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Verwarm de oven op 225°C. 2. Maak alle knoflookteentjes schoon. 3. Snijd de pompoen in repen van 1 cm en de uien…
Pompoenspaghetti
Moeilijkheidsgraad: ★★★ Verwarm de oven op 175°C. Snijd de pompoen heel voorzichtig doormidden, door het smalle deel, dan krijg je de langste slierten. Schep de…
Quinoa met wortel en zwarte bonen
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Bereid de zwarte bonen (als je ze vers hebt, weken/koken/nawellen). Schil en snipper de ui, was de wortel snijd er kleine blokjes van.…
Rode biet bavaroise
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Maak de bieten schoon en kook ze in 45-60 minuten gaar. Laat afkoelen en verwijder de schil. De bieten die je overhoudt, kun…
Rode kool met appeltjes
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Snijd de rode kool in dunne reepjes. 2. Stoof de rode kool met het water, de laurier, jeneverbessen, suiker en kaneel een…
Rode kool met appeltjes gerecht
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Snijd de rode kool in dunne reepjes. 2. Stoof de rode kool met het water, de laurier, jeneverbessen, suiker en kaneel een…
Spinazie frittata
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ Verwarm de oven op 180 graden, je kunt de frittata ook in de pan garen. Was en droog de spinazie en snij de…
Toscaanse soep met palmkool
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Zet de bonen de avond van tevoren in de week volgens de verpakking 2. Kook de bonen 45 minuten beetgaar, giet ze…
Venkelsalade met alle kleuren
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Maak de venkel schoon en schil de wortel. Snijd de onderkant van de venkelknol. Halveer de knol in de lengte en snijd in…
Wortel kaas burgers
Moeilijkheidsgraad: ★★☆ Schil indien nodig en rasp de wortel fijn. Rasp de kaas. Vermeng de wortel en kaas met de havermout vlokken, het ei en…
Yacon recepten
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ In het receptenboekje staan voor-, hoofd en nagerechten met yacon erin verwerkt. Klik hier voor het receptenboekje. Salade van biet, sinaasappel en yacon…
Zuurkoolschotel
Moeilijkheidsgraad: ★☆☆ 1. Kook de aardappel en zoete aardappel gaar. 2. Meng de zuurkool met de rozijnen in een ovenschaal en leg de aardappel erop.…